Les CUISINES DISNEY
PROUDLY
PRESENT
Thé Glacé Mulan
1 rose • 1/2 cuillère à café de thé noir au lotus • 1 cuillère à café de thé vert au jasmin • 1 cuillère à
café de thé vert aux fleurs de cerisier • 1 belle pêche blanche mûre à point • 1 pincée de cannelle
Infusion Miraculeuse
La magie de la Fleur du Soleil était si merveilleuse, qu'une fois infusée, cette dernière sauva la reine et donna à la petite princesse les pouvoirs que l'on connait...
Si vous vous sentez fatigué, malade, préparez ce subtitut, couleur d'or, qui vous redonnear à al fois sérénité et vitalité
Quelques feuilles de verveine • une noix de gingembre frais • 1 jus et 1 zeste de citron • miel • baies d’argousier • 1 clou de girofle •1 branche de thym
Buvez en murmurant : "Fleur aux pétales d'or, répands ta magie..."
Cocktail des éléphants roses
(crème cassis, vodka, framboises fraiches, champagne, jus de pamplemousse rose)
Cocktail Jasmine
Le Lait de Poule de Nana
Herculade
Milk-Shake du Lagon Imaginaire
1 pêche fraîche, 1 maracuja frais, 1 boule de glace à la vanille, 10 cl de lait, 1 goutte de curacao bleu et de la noix de coco râpée
Cocktail Walikiki
Kuzcotopia Long Drink
1/2 grappe de raisins blancs pilés • 3 cuillères à soupe de téquila • 1 verre de perrier • 1/2 verre de bière • 2 pincées de cannelle • 1 jus de citron vert • 2 cuillères à soupe de sirop de kiwi •1 larme d'eau de fleur d'oranger.
Punch Labouffe
3 cl de crème de framboises 5 cl cointreau, 1 bouteille de champagne, & jus d'ora,ge,; 1 jus de pamplemousse, 1 jus de citron, 1 gousse vanille
Infusion au Bois Dormant
Rassurez-vous : cette tisane féérique ne vous fera pas dormir 100 ans ; seulement une nuit, une bonne nuit de sommeil. Parfumée à l'orange et aux 7 plantes bienfaisantes de la forêt, elle est l'essence même de la santé et du bien-être: un vrai don de fée !
1 zeste d'orange 1 bâton de réglisse 1 branche de thym 1 branche de tilleul 1 pincée de sauge ou de marjolaine quelques pétales de rose 1 cuillère d'eau de fleur d'oranger feuilles de menthe fraîche
La Cuvée du Bayou de Luke
Nectar de Bacchus
1,5 kg de raisin noir muscar • 1/2 l d’eau-de-vie à 45° • 1 bâton de cannelle • 2 clous de girofle • 6 graines de coriandre • 150 g de sucre.
Laver, sécher et égrapper le raisin. Faire chauffer les grains dans un faitout sur feu doux, en les écrasant avec une écumoire. Les verser sur un tamis et presser la pulpe à l’aide d’un pilon pour extraire le jus. Laisser refroidir. Verser le jus et l’eau-de-vie dans un bocal préalablement ébouillanté et séché. Ajouter le bâton de cannelle, les clous de girofle et les graines de coriandre. Fermer le bocal et laisser macérer pendant 1 mois à l’abri de la lumière à température ambiante. Filtrer à travers une passoire fine et reverser dans le bocal. Ajouter le sucre. Laisser macérer pendant 1 semaine, en agitant le bocal tous les jours.
Filtrer à nouveau. Mettre en bouteille. Boucher hermétiquement. Laisser reposer pendant au moins 1 mois avant de déguster.
Les Chauds et Les Froids d'Olaf
Le Frozen Tea Pêche Fruits Rouges
Le Chamalo-Choc
Mousseux des Crapules
1 orange sanguine • 4 cuillères à soupe de grenadine • cl de liqueur de noix de coco • cl de vodka • 2 citrons vert • cl de perrier • g de gingembre frais • 1 zeste de combava • 1 tige de citronnelle.
La Coupe du Page
vin blanc mousseux
liqueur de fenouil, de rhubarbe ou de coing
1 larme de gentiane
gin
sirop d'orange
Lait Mowgli à L'Indienne
Au village des hommes, Mowgli découvrit une boisson étonnante, aux nombreuses vertus,
très différente de l’eau ou des jus des fruits de la jungle. Servi glacé ou brûlant, en toutes saisons, ce lait aux mille épices est très parfumé.
C’est une explosion de saveurs. Il réconforte, tonifie, fait digérer et apaise les irritations.
Il se prépare au cœur du foyer des maisons,
sur la fleur rouge que les hommes maîtrisent.
4 bâtons de cannelle • 3 étoiles de badiane • 1 cuillère à café de gingembre en poudre • 1 cuillère à soupe de graines de cardamome • 1 cuillère à café de clous de girofle • 1 petite cuillère à café de muscade en poudre • 1 gousse de vanille • 1/2 cuillère à café de poivre noir en grains • 1 cuillère à café de poivre rose ou baies roses • zestes d’orange • 30 g de thé noir en feuilles • 3/4 de litre d'eau • 50 cl de lait • 25 g de miel • 25 g de sucre roux.
Concassez tous les ingrédients grossièrement au mortier et mélangez. Ajouter gousse de vanille ouverte, gingembre et muscade avec les zestes d’orange. Verser l'eau et faite bouillir puis laisser cuire environ 10 mn. Ajouter le lait et le sucre; laisser frémir 2 min. Y mélanger le thé. Enlever la casserole du feu, laisser infuser environ 5 mn. Filter les feuilles de thé et les épices. Servir directement ou bien réserver au frais.
En l'honneur du bain plein de bulles où Percy se prélasse en se gavant de cerises, voici une délicieuse limonade, mi-anglaise, "Cherry Flavoured", mi-exotique, parfumée aux épices !
300 gr de cerises noires • 1 litre d’eau gazeuse • 2 citrons pressés • 4 grains de poivre rose • 4 graines de cardamone • 2 clous de girofle • 1 gousse de vanille • 3 pincées de gingembre en poudre • 1 cuillère à soupe de sirop d’orgeat ou d’amaretto • 1 cuillère à soupe de sirop ou de crème de framboise.
Laver, équeuter puis dénoyauter les cerises au-dessus d’un bol pour ne pas perdre de jus. Ecraser, presser ou mixer les cerises et filtrer. Piler ensemble la vanille en morceaux, la girofle, le poivre rose et la cardamone. Faites macérer au frais ce mélange d’épices dans le jus de cerise pendant une nuit. Filtrer et incorporer jus de citron, gingembre, amande et framboise. Servir en complétant avec l’eau gazeuse dans des verres préalablement givrés.
Pour une version fantaisie, décorer les verres de chantilly et de cerises confites !
Cerises Pétillantes
