Les CUISINES DISNEY
PROUDLY
PRESENT
BIENVENUE AU PRINCES & PRINCESSES COCKTAIL PARTY
Le "Green Grenouille" de Naveen
Mélanger au fouet 10 cl de jus d'orange, 1 jus de citron vert filtré, 5 cl de nectar de pêche et autant de nectar de mangue.
Ajouter 2 pincées de 4 épices, 1 cuillère à soupe de whisky et 1 cuillère à soupe de vodka. Incorporer ensuite quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger, 2 cuillères à soupe de liqueur de pomme et autant de liqueur de noix de coco. Terminer par un peu de curaçao bleu, tout en continuant à fouetter jusqu'à obtention d'un superbe et onctueux vert grenouille ! Mettre en verres et décorer d'un brin de persil et de tranches de fruits frais.
Le "Soleil Armé" de Phœbus
Verser 3 cuillères à soupe de caramel liquide et autant de cointreau au fond d' un grand verre. Bien remuer en ajoutant 1 jus de citron jaune filtré et 1 cuillère à soupe de sirop de citron.
Ajouter 30 cl de limonade et compléter en versant doucement de la bière fraîche jusqu'au bord. Ajouter une goutte de whisky au moment de servir.
Le "Corona Ridder" de Flynn
Verser sur 2 cubes de glace 1 cl de crème de menthe, 1 cl de crème de cerise et 1 cl de liqueur de chocolat.
Compléter le verre de coca-cola glacé mélangé à un peu bière Corona, et arroser de quelques gouttes de liqueur aux plantes Jaggermeister.
Le "Gorilla Banana" de Tarzan
Peler un morceau de gingembre frais de 40 g., l'émincer très finement et le piler en ajoutant progressivement 25 cl d'eau tiède.
Laisser macérer au frais 3 heures en écrasant et mélangeant à la fourchette de temps en temps. Filtrer. Mélanger le jus de gingembre ainsi obtenu à 25 cl de nectar de banane et 5 cl de rhum brun. Incorporer enfin le jus filtré et le zeste râpé d'1 citron vert. Servir décoré de morceaux de bananes citronnés et de feuilles de menthe.
Le "Nouveau Monde" de John Smith
Shaker ensemble 1 cl de sirop d'érable, 1 cl de sirop d'agave, 1 cl de curacao et 5 cl de gin. Verser dans un verre rempli de glaçons. Verser par-dessus 20 cl de jus de raisin blanc, 1 jus de citron et une goutte d'absinthe. Décorer d'une rondelle d'orange.
L' "Olympe Divin" d'Hercule
Mélanger 3 cuillères à soupe de sirop d'orgeat et 1 cl de liqueur ouzo grecque à l’anis dans une coupe avec un zeste d'orange. Verser 20 cl de jus de melon et 1 cuillère à soupe d’hydromel dans le shaker avec 1 cuillère à soupe de crème de cassis et deux pincées de curcuma. Ajouter 2 glaçons, agiter et verser dans la coupe.
Le "Promesse Eternelle" d'Adam
Réunir 1 cl de liqueur de rose et 1 cl de crème de pêche dans une coupe placée préalablement au frais.
Ajouter une goutte de vodka et compléter avec du vin blanc glacé.
Laisser tomber quelques pétales de rose à la surface.
Le "Glögg des Iles du Sud" de Hans
Faire chauffer 2 verres de cidre dans une casserole.
Quand il commence à frémir, ajouter 1 cuillère à soupe de miel, 2 cl de rhum, 1/2 orange en rondelles, 1 bâton de cannelle, 3 clous de girofle, 1 étoile de badiane, 1 pincée de gingembre en poudre et 1/2 jus de citron. Couvrir et faire infuser 10 min à petite ébullition, puis filtrer.
Mettre en verre, ajouter une larme de madère et le bâton de cannelle en décor.
Le "Dragon Ardent" de Shang
Piler 1 citron vert en dés avec 1/2 piment et 1 tige de citronnelle émincés. Arroser de 4 cl de liqueur de noix de coco et couvrir.
Après une nuit de réfrigération, filtrer, verser dans un verre contenant 2 cl de saké et arroser de jus de pastèque et d’eau pétillante à volonté. Puis décorer de tranches de pastèque et de feuilles de basilic sur une pique et d'un piment rouge entier fendu.
Le "Sérénade des Bois" de Floriant
Faire infuser 1 feuille de basilic frais hachée dans 2 cl de liqueur de sureau et autant de liqueur de jasmin mélangées, pendant une heure. Filtrer.
Piler 6 mûres fraîches et 1/2 poignée de grains de cassis frais avec 1/2 jus de citron filtré. Ajouter les liqueurs parfumées.
Mélanger au tout un peu de glace pilée dans un verre large. Compléter de mousseux et décorer de mûres et de cassis entiers.
Le "Apple Dalben Chevalier" de Taram
Faire infuser 1/2 cuillère à café de thé noir et 1/2 cuillère à café de thé fumé pendant 3 minutes dans 30 cl d’eau frémissante, puis filtrer et refroidir. Mélanger ce thé froid à 1 pincée de gingembre en poudre, 2 cuillères à soupe de cognac et 1 cuillère à soupe de miel liquide. Mettre le mélange au frais.
Laver, équeuter, épépiner et couper 1/2 pomme Canada en 8 tranches. En garnir un grand verre en rajoutant 3 glaçons. Verser le thé glacé aromatisé, 20 cl de jus de pomme et 2 cuillères à soupe de liqueur de pomme. Compléter le verre d'un peu d’eau gazeuse.
L' "Océan Spell" d'Eric
Laver 10 g de myrtilles et de cerises fraîches équeutées. Piler 1 citron vert en dés avec 5 feuilles de menthe et 2 cuillères à café bombées de sucre roux pendant 2 mn. Arroser de 4 cl de vodka et de 2 cl de curaçao. Laisser reposer au frais 1 heure. Filtrer et verser dans un grand verre. Ajouter glaçons, myrtilles, cerises et limonade à volonté. Orner de menthe fraîche.
Le "Royal Samson" de Philippe
Verser 20 cl de jus de carotte, 1 cuillère à café de miel liquide dilué dans un peu d'eau, 1 cuillère à soupe de martini et 1 cuillère à café de concentré de tomate dilué dans 1 jus de citron dans le shaker.
Ajouter 2 pincées de poivre, 1 pincée de sel de céleri, 1 cl de vodka et un peu de romarin frais ou séché. Shaker. Verser dans un verre avec quelques glaçons, une pincée d'ail en poudre et une goutte de vinaigre. Décorer de menthe froissée.
Le "Ababwa d'Agrabah" d'Aladdin
Faire infuser 1 cuillère à café de thé à la menthe dans 30 cl d’eau frémissante. Filtrer, refroidir et réfrigérer. Shaker 4 cl de lait concentré non sucré, 1 cl de miel liquide et 1 cl de lait d'amande.
Au fond d'un verre mélanger le thé à la menthe glacé avec 1 cuillère à soupe d’amaretto et 1 cl de rhum blanc. Verser dessus le lait miel-amande, mélanger lentement avec une cuiller à long manche et parsemer de pignons grillés.
Le "Magie de Minuit" d'Henri
Verser tout simplement dans chaque coupe 1 cl de cointreau, 1 pincée de vanille en poudre et 1 cl de liqueur de muguet. Compléter de champagne bien frais. Et laisser le sortilège agir...
Le "Sous-Marin" de Milo
Préparer à l'avance les glaçons sous-marins : répartir dans chaque compartiment clous de girofle, demi-feuilles de menthe, morceaux d'écorce d'orange. Remplir d'eau additionnée d’1 jus de citron vert. Réfrigérer.
Verser dans 1 verre jus de pamplemousse, 2 cl de téquila, 1 cuillère à soupe de de sirop de menthe glaciale et autant de liqueur de mandarine. Ajouter un glaçon de chaque sorte et compléter de Canada Dry.
Le "Glacier Scandinave" de Kristoff
Piler 1 cuillère à café bombée de baies roses avec 2 pincées de sauge fraîche ou sèche et y mélanger des glaçons eux-mêmes pilés. Mélanger 3 cl d’aquavit, 2 cl de crème de framboise et 2 cl de crème de cerise au fond d'un grand verre haut givré au préalable au freezer. Garnir le verre avec le granité baies-sauge, arroser lentement de jus de cranberry. Décorer de menthe fraîche et airelles.
Le "Tendre Rêve" de Cendrillon
Mélanger 5 cl de liqueur d'abricot avec 2 pincées de girofle en poudre, et autant de muscade, vanille, cannelle et gingembre en poudre.
Presser 1 orange, 1 citron jaune et 1 pamplemousse. Mélanger et filtrer les jus. Les verser avec la liqueur d'abricot épicée, le gin et 3 glaçons dans le shaker. Shaker, verser en verre et décorer avec 1 gousse de vanille fendue en 2.
L' "Empire de Jade" de Mulan
Infuser le thé au jasmin. Filtrer.
Diluer le matcha dans 3 cuillères de thé tiède. Laisser refroidir le reste du thé et le matcha dilué puis mettre au frais séparément.
Shaker liqueur de jasmin, saké, jus de lychee et eau de rose avec 3 glaçons. Incorporer un peu de matcha dilué. Shaker de nouveau et verser en coupe en retenant le reste de glaçons. Compléter de thé au jasmin froid. Remuer lentement. Ajouter enfin lentement le reste de matcha. Décorer de groseilles, de rondelles de citron vert et d'une ombrelle chinoise.
Le "Bleu Rose Fizz" d'Aurore
Fouetter 10 cl de curaçao bleu et 2 cuillères à soupe
confiture de myrtilles jusqu'à obtention d'un liquide épais et homogène.
Diluer dans 20 cl de perrier frais.
Dans le verre, verser ce perrier bleu, puis verser lentement par-dessus 5 cl de kirsch additionné de 3 cl de crème de framboise qui coulera au fond en faisant un dégradé.
Décorer la surface en déposant délicatement des pétales de fleurs roses et bleues.
La "Sangria d'Avalor" d'Elena
Laver et équeuter 30 g. de fraises. Les mixer et verser ce coulis dans un saladier avec 1 zeste de l'orange sanguine en rubans. En ajouter aussi le jus, avec 5 cl de liqueur de pastèque et 3 cuillères à soupe de porto. Saupoudrer de cannelle, arroser de 20 cl de vin rouge. Faites macérer au frais couvert 2 heures en remuant toutes les 30 minutes. Filtrer.
Garnir le verre de quelques cerises confites et fraises tranchées en deux, verser la sangria fraîche et décorer avec une grappe de groseilles et un bouquet de menthe.
L' "Arendelletto" d'Anna
Parfumer 30 cl de lait avec 2 cl de kirsch et autant de cointreau. Râper un peu de zeste d'orange et mélanger.
Placer 20 g de framboises fraiches lavées au fond du verre. Verser lentement dessus le lait parfumé et 10 cl de crème de whisky baileys jusqu'à ce que les framboises remontent à la surface. Arroser de liqueur de chocolat.
Le "Jungle Victorian Sling" de Jane
Shaker ensemble le jus d'ananas, la crème de coco, le gingembre en poudre et le jus de citron vert. Verser le tout avec le gin et le rhum dans une grande coupe haute. Surmonter d'une boule de sorbet maracuja, arroser de Marasquin et liqueur de noix de coco et servir immédiatement décoré d'une tranche de physalis.
Le "Prydain Pink" d''Eloïse
Piler 20 g d’amandes entières non mondées avec 1 zeste de citron vert haché, 1/2 gousse de vanille hachée, 1 clou de girofle et 1 graine de cardamone. Arroser avec 4 cl de liqueur d’amande amaretto, mélanger. Après une nuit couvert au frais, filtrer le sirop.
Rincer, équeuter et broyer 30 g. de fraises en coulis. Y mêler 30 cl de lait, 2 cl de liqueur de citron limoncello et le sirop épicé aux amandes.
Le "Te Fiki Tiki" de Vaiana
Mélanger 10 cl de jus de goyave, 10 cl de jus de papaye et 10 cl de jus de pamplemousse rose avec autant de lait de coco. Ajouter 5 cl de rhum glacé, 2 cl de liqueur de vanille et autant de liqueur d'abricot. Incorporer enfin un peu de girofle et de cannelle en poudre et du curaçao bleu jusqu'à obtention d'un beau turquoise. Servir dans une demi-noix de coco.
Le "Virginia Powatha" de Pocahontas
Faire infuser 1 gousse de vanille hachée dans 30 cl de lait pendant 1 heure au moins au frais.
Filtrer. Ajouter 1 pincée de 4 épices, 5 cl de liqueur de café Kalhua, le sirop de noisette et l'amaretto. Terminer par quelques gouttes de gin. Servir décoré d'une feuille de menthe et d'une feuille en chocolat.
Le "Lagon Bulle" d'Ariel
Mélanger 10 cl de gin, 1 cl d’angostura, 15 cl de cointreau, 2 cl de jet 31 et 1 jus de citron vert. Ajouter 1 goutte de pernod. Compléter de perrier glacé. Poser sur le bord du verre la pelure de zeste de citron vert et la pelure de zeste d'orange en souvenir de la queue et de la chevelure de votre sirène favorite.
Le "Frozen" d'Elsa
Mélanger d'un côté 4 cl de cointreau, 1 jus de citron et 10 cl d’eau, d'autre part 10 cl de lait et 3 cuillères à soupe de sirop de menthe glaciale. Faire prendre les deux mélanges séparément au freezer. Puis piler le 1er pour obtenir un granité. En remplir une coupe haute en verre et remettre au freezer pour la givrer et garder le granité glacé.
Au moment de servir, arroser avec 2 cuillères à soupe de sirop menthe glaciale mélangé à autant de curaçao. Verser et laisser ce "bleu" couler au fond du verre, sous la glace, qu'il colorera légèrement au passage.
Décorer avec le second granité au lait-menthe pilé, arroser de 3 cl de liqueur de chocolat blanc et orner d'une crête de chantilly.
Le "Rêve Bleu Oriental" de Jasmine
Parfumer 20 cl de nectar de poire avec 5 cl d’eau de rose, 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d'oranger et 2 pincées de cannelle. Ajouter en mélangeant lentement 3 cl d’alcool de figue et du curaçao bleu jusqu'au bleu désiré. Décorer de pistaches pilées.
Le "Paris Gitan" d'Esméralda
Piler 1 citron vert taillé en dés avec 2 baies roses, 1 grain de poivre noir et 2 cuillères à soupe de sucre roux pendant 2 minutes. Arroser avec 5 cl de liqueur de sucre de canne cachaça et mélanger. Laisser reposer au frais 30 mn puis filtrer et ajouter 1 cl de vin de noix, 25 cl de vin rouge et des glaçons.
L' "Atlantis Deep Long Shake" de Kida
Faire infuser 1 gousse de vanille hachée dans 5 cl de rhum pendant 1 heure au moins. Incorporer 5 cl de liqueur de noix de coco, filtrer et réserver.
Verser 5 cl de curaçao bleu au fond du verre. Mixer rapidement 1 boule de glace à la noix coco avec 20 cl de lait pour obtenir un milk-shake très crémeux. L'ajouter doucement dans le verre : le curaçao doit rester au fond.
Mélanger 10 cl de lait à 1 cl de curaçao bleu, 1 cuillère à) soupe de sirop d'orgeat et le double de lait concentré non sucré.
Verser doucement ce lait bleuté dans le verre.
Terminer en faisant couler délicatement la liqueur de noix coco au rhum vanille. Orner le tout d'une boule entière de glace à la vanille que vous arroserez d'un peu de curaçao.
L' "Amour d'Or" de Belle
Mélanger 20 cl de nectar de pêche jaune et 4 cuillères à soupe d’eau de rose. Incorporer 1 zeste d'orange râpé, 2 cuillères à soupe de cognac et autant de Grand-Marnier.
Verser dans des coupes, compléter de champagne glacé. À la surface de chaque cocktail, parsemer quelques paillettes d'or comestible et un pétale de rose rouge.
Le "Fergus Brave" de Mérida
Shaker 8 cl de whisky écossais avec 4 glaçons, 30 cl de nectar d'abricot et 1 jus de citron vert.
Verser dans le verre puis ajouter progressivement de la crème de mûre et du curaçao bleu en mélangeant jusqu'à obtention d'un beau turquoise foncé.
Parer le bord du verre avec la rondelle d'orange sanguine.
Le "Neige-Ebène Cerise" de Blanche Neige
Shaker longuement 20 cl de jus de pomme avec 10 cl de crème fraîche liquide, 1 blanc d'œuf, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur oranger, et 2 pincées de vanille en poudre. Rajouter 2 cl de kirsch, 2 cl de liqueur de pomme, et 1 jus de citron. Shaker encore.
Verser la mousse blanche obtenue en verre, compléter de limonade et orner de copeaux de chocolat noir 80% et de cerises confites hachés.
Le "Purple Lumière" de Raiponce
Mélanger au shaker 20 cl de nectar de framboise, 1 jus de citron jaune et 2 cl de crème de cassis. Mettre en verre.
Compléter avec 1 goutte de bénédictine et du vin pétillant.
Parsemer de paillettes d'or comestible et orner le bord du verre
avec un (très) long zeste de citron.
Le "Vert Bayou" de Tiana
Laver 1 pomme verte et la moitié d'un petit concombre.
Retirer la moitié de la peau du concombre sous forme de belles longues pelures. Hacher grossièrement le concombre en recueillant le jus. Prélever une belle longue pelure sur la pomme équeutée
puis épépiner le reste et la hacher aussi.
Prélever une belle longue pelure sur 1 citron vert, le presser et en arroser pomme et concombre haché. Couvrir et laisser au frais une heure.
Répartir ce mélange frais végétal dans des verres.
Arroser d'un peu de liqueur de melon, de liqueur de pomme et de vodka. Compléter les verres de glace pilée, de perrier glacé, ajouter quelques feuilles de menthe et de basilic, et orner le rebord avec les pelures vertes de citron, concombre et pomme.
Le "Mégapolitan Sentimental" de Mégara
Verser dans le shaker 1 cl de grenadine, 5 cl de vodka glacée et 2 cl de liqueur de violette. Agiter.
Piler 3 grains de coriandre avec 1 citron vert coupé en dés. Filtrer et répartir dans les verres. Ajouter 25 cl de jus de cranberry et le contenu du shaker. Servir en rajoutant un cube de glace.